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INSPIRATIONAL CHEF PROGRAM GRAN CANARIA 2022

En octubre de 2022, Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel fue el lugar escogido para celebrar la gastronomía nuevamente con la primera edición de Inspirational Chef Program Gran Canaria. Para esta ocasión, el invitado fue el chef Iván Cerdeño. Su restaurante, el cual lleva por nombre Iván Cerdeño, ubicado en el Cigarral del Ángel en Toledo, cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.

Iván Cerdeño es un reconocido chef toledano con un largo recorrido entre fogones lo que le ha hecho merecedor de galardones como el Premio Nacional de Hostelería a la Innovación en 2018. En su restaurante, el chef ofrece menús degustación que destacan por la combinación de verduras, caza y productos del mar. Cocina de huerta y ribera, que observa el mar a lo lejos, sin olvidar sus raíces.

Juan Carlos Padrón e Iván Cerdeño, junto a sus equipos, ofrecieron dos cenas que giraron en torno a un menú degustación diseñado especialmente para la ocasión y que se caracterizó por la sinergia entre ambos chefs. Una secuencia de platos clásicos de cada casa, alternos en cada pase, donde el producto brilló con esplendor y el maridaje puso el broche de oro.

Opinión de la
Guía Michelin

Resulta deslumbrante, tanto por sus elegantes instalaciones como por la oferta gastronómica que desarrolla en el exclusivo e histórico hotel Santa Catalina, en pleno corazón de Las Palmas de Gran Canaria.
Al frente de los fogones está la joven chef Icíar Pérez, natural de la isla de El Hierro, que tutelada por los hermanos Padrón (Juan Carlos y Jonathan) reproduce la propuesta de los laureados chefs exaltando los sabores, su delicadeza y su creatividad. El espacio, dotado de un acceso independiente junto al piano-bar del hotel, sorprende por su refinado interiorismo, de espíritu clásico y con profusión de maderas. ¿Qué encontrará? Una carta y un menú degustación que comparten platos entre sí, desplegando en cualquier caso un interesante recorrido por diferentes países y continentes.